変わる。包丁で料理が。

こんにちは！Kotaroです！

みなさんご家庭用で三徳包丁を

使われていることが多いと思います。

結論から言いますと

牛刀に変えて下さい！

牛刀も三徳包丁も万能に多岐にわたる使い方が出来ます

ですが、牛刀にしか出来ないことがあります

結論から言います

料理が牛刀を使うことで

美味しくなるんです。

なぜなら

食材の断面美しく切れる

食材の細胞を壊さずに切る事で

旨みの流出を防いだり

舌触りが良くなります

なぜ三徳包丁ではダメなのか？

包丁の長さです

包丁は、押し切り又は、引き切りと言って

前方にスライドさせるか

後方にスライドさせる時に食材を切る事が出来ます

このスライドするストロークが長いほど

切れやすく、綺麗に切れる

一太刀で切る事が出来ます

どんな牛刀を選んだらいいの？

銀三鋼、モリブデン、v金10っていう

金属で作られたのがオススメ

これらは、錆びにくいので凄い手入れが楽です！

大きさは、27cmのものを買いましょう

上記の素材だと

お値段1万円～になりますが

手入れしたら10年.20年それ以上

使い続けることが出来ます

今は通販でも買えますが

包丁は、ハンドメイドなので

全く同じものもない

是非、お店に行って手に取って

選んで見てください！