そもそもなんで美味しいの？②

こんにちは。Kotaroです

今回は前回の続きで、②味覚と触覚

この二つは、口の中の現象になるんですが

まず口に入れて、舌で感じます。

そして咀嚼して

歯ごたえ舌ざわりのどごしを感じます。

うん、しってる

単刀直入に言って、

この味覚、触感は調理で決まります

味は、調味料と素材の味

触感は、素材の切り方、加熱の仕方で変わる

鮮度も関わりますが

ほとんど現代社会で

スーパーで売ってるものには問題ないでしょう

何が言いたいかって？

調理で美味しくなるか5割は決まると思いいます

※味が普通でも判断基準をひっくり返す方法もございます

今回はここまで！