食中毒①

こんにちは！kotaroです！

今回は、食中毒の①ウイルス性の食中毒。

食中毒を起こすウイルスには、

ノロウィルス、肝炎ウイルス、

その他のウイルスに分けられます。

ウイルス性の食中毒と細菌性の食中毒には、

増えてくる時期がありまして、

寒い冬から春にウイルス性の食中毒、

暖かい時期に細菌性の食中毒が流行します。

1番厄介なノロウィルスの対策に付いてお話します。

実は、日本で起こる

食中毒で最も多いのがノロウィルス

によるものです。

症状としては、腹痛、吐き気、下痢。

嘔吐、発熱、頭痛を伴う事もあります。

潜伏期間と言いますが、症状が現れるまで1～3日。

治療法はなく、治るのを待つのみだそうです。

原因は、大きくわけて3つ。

①汚染された二枚貝の生食や不十分な加熱。

②患者のノロウイルスが大量に含まれる

ふん便や吐ぶつから人の手などを

介して二次感染した場合。

③家庭や共同生活施設など

ヒト同士の接触する機会が多いところで

ヒトからヒトへ飛沫感染等

直接感染する場合。

つまり①,②は調理に関係するんですよ。

調理に、関係することはコントロールできるんです。

安心して下さい。

対処出来るんです！！！！！